Restaurant Bird in Singapore is een eerbetoon aan de klassieke Amerikaanse keuken en biedt een opwindend menu op basis van verse en biologische ingrediënten. De Bird Southern Table and Bar brengt klassieke Amerikaanse smaken en warme gastvrijheid met Aziatische invloeden naar Marina Bay Sands. Het internationale restaurant heeft inderdaad zijn menu voor Singapore herzien met inspirerende nieuwe gerechten.
The Bird brengt klassieke Amerikaanse keuken naar Marina Bay Sands
Het land-chique bekroonde restaurant biedt een unieke en authentieke eetervaring, opgebouwd rond 100 jaar oude familierecepten, opnieuw ontworpen met een moderne vertolking. The Bird Singapore, verdeeld over twee verdiepingen in de Shoppes van Marina Bay Sands, serveert klassieke Amerikaanse gerechten met een twist: het restaurant is inderdaad gespecialiseerd in de onverwachte combinatie van wafels en gebakken kip met Bourbon-ahornsiroop en honingsaus.
Een ander goed voorbeeld van multiculturele inspiratie op het menu is het uit Louisiana afkomstige Jambalaya-gerecht, met wortels in de mediterrane, Spaanse en Franse keuken. Dit gerecht op rijstbasis bevat gekruide granen die de essentie van een rijke soepbouillon opnemen, voordat het wordt gestoofd met sint-jakobsschelpen, tijgergarnalen, mosselen en venkelkipworst.
We zijn gezegend met een uiterst getalenteerde, intelligente en enthousiaste groep mensen met een ongeëvenaarde arbeidsethos. Dat was en blijft de drijvende kracht achter ons succes, duidelijk en eenvoudig. We zijn er trots op dat we het soort plaatsen kunnen ontwikkelen, bouwen en exploiteren dat we willen delen met onze families en die van u.”
- John Kunkel, CEO
Als eerbetoon aan hun locatie in Singapore, herzag chef-kok Leonard Delgado het menu met lokaal geïnspireerde fusiongerechten, zoals de Crab Cake gemaakt van forfaitaire krab, besprenkeld met zwarte pepersaus en koudgeperste augurken aan de zijkant. Dit gerecht doet denken aan het beroemde krabgerecht met zwarte peper uit Singapore.
De gebraden kip van de Bird is ook een must om te proberen. De chef-kok marineert 27 uur hormoonvrije kippen voordat hij gekruide bloem toevoegt om het te bakken.
Het restaurant is niet voorbehouden aan vleesliefhebbers. Vegetariërs kunnen ook genieten van een volledig vegetarisch menu met zes voorgerechten, vijf hoofdgerechten en maximaal acht bijgerechten en snacks. Gerechten als de Avocado Toast met geroosterde tomaten en frisee of de Wilde Paddenstoelenravioli met truffelknoflookbouillon zullen je zeker tevreden houden.
The Bird in Marina Bay Sands gebruikt speciaal ingekochte ingrediënten van ambachtslieden in de Verenigde Staten. De plakjes ham die in veel van de kenmerkende gerechten worden gebruikt, zijn bijvoorbeeld uit Tennessee geïmporteerde Benton's Smoky Mountain Country Hams, die langzaam worden uitgehard en gerijpt met behulp van traditionele technieken.
Hetzelfde geldt voor de grutten die worden geproduceerd met behulp van de traditionele methode van het met de hand malen van erfstukmaïs in antieke stenen korenmolens om de originele smaken van de maïs te behouden. Een van de nieuwste creaties van de chef, de Southern BBQ Shrimp, met sappige garnalen bovenop een bedje van gebakken polentacake en besprenkeld met basilicumolie, gebruikte deze grits.
The Bird gebruikt waar mogelijk ook lokaal geproduceerde ingrediënten. Dat is het geval met de Singapore-geïnspireerde Skillet Seared Barramundi met panko gebakken ei, gekarameliseerde gember en kokosbouillon, die gebruik maakt van duurzame lokale barramundi.
Als aanvulling op het culinaire menu heeft de Bird Southern Table and Bar een indrukwekkende cocktailselectie. De goed gevulde bar verwelkomt de gasten bij de ingang van het restaurant met een selectie van meer dan 100 Bourbons en Whisky's. Het cocktailmenu van de Bird, samengesteld door Joshua Holliday, biedt zowel klassiekers als op Louisiana geïnspireerde drankjes met een prachtig uitzicht op de Marina Bay.
The Bird Southern Table en Bar in Marina Bay Sands:
Adres: B1-07, Galleria Level, The Shoppes at Marina Bay Sands
Openingstijden:
- Lunch: maandag - vrijdag: 11:00 - 16:00 uur
- Weekendbrunch: zaterdag en zondag: 10:00 - 16:00 uur
- Diner: dagelijks: 16:00 - 23:00 uur
- Drankjes en lichte snacks: maandag - vrijdag: van 11:00 uur tot laat, zaterdag - zondag: van 10:00 uur tot laat
Website: The Bird MBS