De wellness-industrie maakt wereldwijd een enorme groei door. Gedreven door de honger van welgestelde millennials naar gezonde opties, ontstaan wereldwijd snel nieuwe wellnessmerken die de status-quo uitdagen.
De wereldwijde wellnessmarkt, die in 2022-2023 wordt gewaardeerd op US $ 4,2 biljoen, ziet toonaangevende merken een positieve bijdrage leveren aan de samenleving en consumenten empoweren op hun reis naar welzijn.
73 procent van de millennial-consumenten is inderdaad bereid meer uit te geven aan duurzame producten.
In de voorhoede van de wellnesstransformatie van de voedingsindustrie zijn bedrijven zoals Beyond Meat. Winnaar van de United Nations Champions of the Earth Award[1] en door de New York Times genoemd als een van de zes manieren waarop mensen zich kunnen aanpassen aan klimaatverandering,[2] Beyond Meat werkt aan het eten van morgen.
Wat u in het midden van uw bord legt, heeft de kracht om de klimaatverandering te verminderen. Ik wil mensen meer keuzes geven, om die beslissing makkelijker te maken.”
- Ethan Brown, oprichter en CEO van Beyond Meat
Beyond Meat, met investeerders als Bill Gates en Leonardo DiCaprio, ontwikkelt plantaardige vleesvervangers. En het werkt. Het bedrijf verkocht sinds de start in 2016 meer dan 13 miljoen hamburgers. De hamburgers zijn verkrijgbaar op Amazon Fresh, maar ook bij 20.000 supermarkten en 10.000 restaurants, hotels en universiteiten.[3]
Met zijn innovatieve benadering van het produceren van een smakelijke veganistische vleesvervanger, wint het in Californië gevestigde bedrijf elke dag nieuwe consumenten, terwijl het geleidelijk onze impact op het milieu vermindert door de uitstoot van broeikasgassen door vee te verminderen.
Ethan Brown, oprichter en chief executive van Beyond Meat, legt uit dat hij het bedrijf is begonnen “met als doel om met alleen planten een perfect stuk vlees te creëren, zowel qua smaak als uiterlijk. Dit is mogelijk omdat alle elementen van vlees - aminozuren, lipiden, mineralen en water - van buiten een dier kunnen worden gehaald.”
Om te beginnen zijn veganistische burgers gezondere opties om te consumeren, met 43 procent minder totaal vet en 38 procent minder verzadigd vet dan hamburgers op basis van dieren.
Het plantaardige alternatief voor vlees verovert elke dag de harten van nieuwe consumenten. Uit een onderzoek van Label Insight bleek inderdaad dat 75 procent van de consumenten de etiketten van het product nauwkeurig onderzoekt voordat ze een aankoop doen.[4] Vooral millennials eisen meer transparantie van de voedingsindustrie en zijn bereid meer te betalen voor gezonde alternatieven.
Beyond Meat werkt er hard aan om aan die groeiende vraag te voldoen. “Steeds meer consumenten beginnen te begrijpen dat de grootste keuze die ze maken in termen van impact op het klimaat eiwit,’, zegt Bruin. Terwijl traditionele rundvleesproductie meer dan 68 duizend liter water nodig heeft, hebben alternatieven op basis van erwten minder dan drieduizend liter nodig.[5] Voeg daarbij de tijd en middelen die nodig zijn om voor de dieren te zorgen, en veganistische hamburgers en worstjes beginnen er inderdaad heel aantrekkelijk uit te zien.
- Het meest urgente probleem ter wereld aanpakken: vlees, United Nations Champions of the Earth Award, 26 september 2022-2023.
- Zes manieren waarop we ons kunnen aanpassen aan klimaatverandering, New York Times, 5 december 2022-2023.
- Exclusief: Inside Beyond Meat's innovatieve future food lab, door Rina Raphael, Fast Company, 19 juli 2022-2023.
- Hoe de vraag van consumenten naar transparantie de voedingsindustrie vormgeeft, Labelinzicht, 2016.
- De grote watervoetafdruk van vlees: waarom het fokken van vee en pluimvee voor vlees zo arbeidsintensief is, door Kai Olson-Sawyer, Foodtank, december 2012.