Beste restaurant in Healdsburg: Valette Fine-Dining in Sonoma County

Healdsburg, een prachtige stad in het noorden van Sonoma County, is de perfecte plek voor een weekendje weg met heerlijk eten en uitstekende wijn. Op iets meer dan een uur rijden van San Francisco, zal Healdsburg u verrassen met de kwaliteit van de lokale eetcultuur.

Welvarende reizigers die op zoek zijn naar een eersteklas eetervaring met een stadse servicekwaliteit, maar in het hart van Sonoma County, moeten een reservering maken bij Valette. Het high-end restaurant is eigendom van de broers Dustin Valette en Aaron Garzini. Ze hadden 20 jaar geleden het Valette-restaurant voor ogen terwijl ze genoten van een glas wijn op de veranda van hun vader met uitzicht op de prachtige wijngaarden van Alexander Valley in Sonoma County.

Hun ambitie met restaurant Valette in Healdsburg was om een luxe restaurant te openen dat boeren, wijnmakers en ambachtslieden in Sonoma County een canvas zou bieden om hun ambacht te laten zien. Bij Valette kunt u eten van hoge kwaliteit, onberispelijke service en een indrukwekkende collectie boetiekwijnen verwachten.

Het duurde 15 jaar voordat de twee broers de nodige ervaring als chef-kok en sommelier hadden opgedaan voordat ze Valette openden. Het restaurant opende zijn deuren in 2015 en toonde de restaurantervaring van de broers en een diepe toewijding aan Sonoma Country, zijn voedsel- en wijngemeenschap.

“Bij Valette krijgen onze gasten de ervaring van high-end, grootstedelijke diners aangeboden in een warme, benaderbare sfeer van boer tot bord” legt chef-kok Dustin Valette uit. “We zijn in hoge mate een gemeenschaps- en familiegestuurde operatie - zoals je zult zien met onze vader die rondcirkelt terwijl hij van wijn nipt, verwelkomt en praat met mensen alsof ze familie zijn. We zijn hier opgegroeid - en onze gasten, boeren, wijnmakers, buren zijn echt als familie voor ons.”

Algemeen erkend als een van de beste restaurants in Healdsburg, Sonoma County, verwelkomt Valette gasten in een rustiek, chique decor en intieme houten tafels. Via de gedeeltelijk geopende keuken kunt u de Chef aan het werk zien. Boven de keuken zijn gerijpt vlees en charcuterie te zien.

Het menu van Valette biedt een moderne kijk op de klassieke Californische keuken. De lokaal geproduceerde Charcuterie & Cheese-schotel is het perfecte voorgerecht om uw maaltijd met vrienden te beginnen. Makkelijk te delen en heerlijk. De Day Boat Scallops en Croûte en de Amerikaanse Kobe Beef Tartare zijn must-try's als je de schotel niet wilt delen.

Voor uw hoofdgerechten is de Day Boat Scallops en Croûte een lokale favoriet. “Het mooie van het gerecht is dat de sint-jakobsschelpen in een pot met Pernod en boter worden gestoomd,’, legt chef-kok Valette uit. “Het is een gerecht dat zowel uniek als ongeëvenaard is in zijn nuances.”

We raden ook de Charred Wagyu New York Steak aan. En als u het niet zeker weet, kunt u gewoon de leiding van de chef-kok volgen met het 'Trust me'-proeverijmenu van chef-kok Valette, een viergangenreis door het heerlijke eten van Sonoma County.

Als toetje werden we verliefd op Valette's ItsNotA 'Snickers Bar', gemaakt met lokaal geproduceerde donkere chocolade.

Reserveren wordt aanbevolen.