Onderschat de ontzagwekkende kracht van de Franse pers niet. Ook bekend als cafetière - of, minder elegant, als koffiezuiger - dit altijd populaire brouwmethode is de hoeksteen van menig energieke ochtend.
We geven toe: dit is een gebruiksvriendelijk koffiezetapparaat, nog meer in vergelijking met de gecompliceerde mechanica van een bean-to-cup of een ultramoderne La Marzocco. Laat u echter niet misleiden door de schijnbare eenvoud: koffie zetten - en ervoor zorgen dat die koffie de beste is die het kan zijn - vereist precisie, timing en zorg. Maar wees niet verontrust; het goed krijgen is een fluitje van een cent als je weet hoe.
Met slechts een paar minuten van uw tijd, enkele lepels van de beste gemalen koffie en kokend water, kan iedereen de kunst van de Franse pers beheersen. Op zoek naar vervanging van uw (durven we het zeggen?) instant koffie met iets meer a la mode - om nog maar te zwijgen van, veel beter van smaak? Zoek niet verder dan de Franse pers.
Zowel gasten als familieleden zullen uw vooruitgang in de wereld van goede koffie waarderen. En het beste is dit: Franse persen kosten de aarde niet. Integendeel: je kunt er een kopen voor minder dan de prijs van de lunch.
Dus, als je een koffiebekeerling bent en je wilt opklimmen in de rangen van koffieliefhebbers (een zwarte band, zo je wilt), lees dan verder voor onze ultieme gids over het bedienen van een Franse pers. Eén ding is zeker: je gaat nooit meer terug naar instant.
Wat is een Franse pers?
De gemakkelijkst te gebruiken koffiezetapparaten, de Franse pers is een embleem van elegantie en eenvoud. De Franse pers bestaat uit een glazen (zoek naar borosilicaat) kan, een deksel en een metalen zuiger met fijn gaas, en ziet er elegant uit en produceert uitzonderlijke koffie. Maar hoe is het zover gekomen?
De Franse pers is, net als veel andere dagelijkse uitvindingen, door toeval ontstaan. Een Franse monsieur maakte een blunder bij het bereiden van zijn dagelijkse koffie tijdens zijn ochtendwandeling (het was de jaren 1850, dus Starbucks was geen optie). Hij (hijgt) vergat zijn koffie in zijn water te doen voordat hij het kookte, volgens de gebruikelijke methode. Dus voegde hij zijn gemalen koffie toe en vroeg zich af wat hij nu moest doen:
Helaas, door puur geluk, slenterde een Italiaanse koopman voorbij. De Fransman kocht een fijn metalen gaas van de señor en gebruikte het om het koffiedik naar beneden te drukken. Het resultaat? Enkel en alleen de beste koffie die hij ooit had geproefd.
En zo werd de Franse pers geboren.
En ondanks het eerste patent dat uit Italië komt, hebben de Fransen hun eigendom over de uitvinding behouden. Hé, Italianen hebben een geweldige reputatie op het gebied van koffie, dus laten we deze maar eens laten vliegen.
Waarom en wanneer moet je een Franse pers gebruiken?
Redenen om een Franse pers te gebruiken? Echt, ze zijn eindeloos. Voor starters, Franse perskoffie produceert een vol bier-dicht, donker en perfect in combinatie met melk of zwart.
Maar waarom is het zo onmiskenbaar lekker? De Franse pers omzeilt de behoefte aan papieren filters, die, hoewel ze geschikt zijn voor hun doel, ook veel van de cruciale oliën in uw koffiedik absorberen. Oliën dragen veel van de smaak en smaken. Dus als je ze tijdens het proces verliest, doet dat afbreuk aan de rijkdom van je brouwsel.
Pure smaken = een hele beleving
En dankzij het weekproces - net als bij de beste thee - profiteer je van goed afgeronde smaken, en niets Is verloren. Ja, die 4 minuten (daar komen we op) van weken maakt een gigantisch verschil voor je nippenervaring. Niet alleen voor de smaak, ook niet: nee, je geur zal de uitnodigende geur waarderen, terwijl de rijke duisternis er gewoon om smeekt om in fijn porselein te worden gegoten - of je favoriete reiskoffiemok.
De hitte is Aan
Een belangrijk en vaak over het hoofd gezien voordeel van de Franse pers is dat het de juiste watertemperatuur behoudt. In plaats van de snelle verwarming en daaropvolgende koeling van koffiemachines met infuus, handhaaft de Franse pers de hele tijd optimale temperaturen. Geluid verwaarloosbaar? Denk nog eens goed na: de juiste temperatuur voor de juiste duur zorgt voor een verrukkelijk brouwsel dat u met trots zult serveren.
Wanneer is de tijd rijp?
We zijn er zeker van dat de koffieliefhebbers van de wereld zullen zeggen: altijd. Nou ja, misschien niet vlak voor het slapen gaan. Maar wakker worden met een geurig brouwsel is gewoon de beste manier om je dag te beginnen (misschien voorafgegaan door wat yoga). French press is perfect als je op zoek bent naar volle en smaakvolle koffie. Sinds Franse pers koffie bevat een substantiële 107 mg cafeïne per kopje van 230 ml, je zult zeker een kick-start krijgen op een wazige ochtend.
Nippen aan je French Press-koffie is een ervaring die moet worden genoten, niet gehaast.
Een French Press-koffie zetten: wat heb je nodig
Een van de minst veeleisende koffiezetapparaten, een Franse pers vereist weinig apparatuur:
Een Franse pers natuurlijk
Natuurlijk heb je het beste Franse koffiezetapparaat nodig. We zijn dol op de Bodum Chambord French Press, gemaakt van borosilicaatglas, roestvrij staal en een eigenzinnig ontwerp dat zeker complimenten zal krijgen voordat je zelfs maar geserveerd de koffie. Dit model heeft een inhoud van 1 liter, zodat jij de gastheer bent met het meeste koffie-inhaalmomenten chez toi.
De beste koffiebonen
Je komt niet ver zonder een stevig zakje koffiebonen - kies je favoriet uit onze gids voor de beste koffiebonen in de stad. De door jou gekozen bonen bepalen echt de ultieme smaken in je koffie; ga voor een lichter brouwsel voor Mexicaans; voor chocolade en bloemen, ga voor Costa Ricaans; kies voor specerijen, peper en steenfruittonen voor Indonesisch.
Als je niet kunt beslissen - of je bent een sukkel voor abonnementen - vertrouw dan op de experts van Atlas Coffee Club, die eersteklas, met de hand geselecteerde koffiebonen aan je deur leveren. Echt, er is (letterlijk) een hele wereld aan smaken beschikbaar om te proeven, dus verspil geen tijd en vind je volgende beste brouwsel.
Een kwaliteitskoffiemolen
Hele bonen in een Franse pers doen is een faux pas we willen het ons zelfs niet voorstellen. Gelukkig zal een goede koffiemolen het lukken: maal je bonen tot een grove, gelijkmatige maling, ongeveer zo groot als zeezoutvlokken.
Je hebt ook een waterkoker nodig - of, als je in het wild bent, een pot en een fornuis zijn voldoende.
Koffie zetten in een French Press: een stapsgewijze handleiding
Stap 1: Maal je koffie tot een grove maling
De juiste maling is van het allergrootste belang: te fijn en je zult vervelende maling in je kopje aantreffen, om nog maar te zwijgen van een troebel brouwsel. Als je molen geen genummerde instellingen heeft, laat hem dan 8 tot 10 seconden draaien om het juiste niveau van grofheid te bereiken.
Tip: gebruik hoogwaardige koffie in kleine batches voor de beste resultaten. Hoe recenter de branding, hoe verser uw koffie zal smaken.
Stap 2: Zorg dat je ratio goed is
Voeg 30 gram (of ongeveer 6 eetlepels) gemalen koffie toe per 350 ml van gekookt water. Hoewel u de hoeveelheid naar uw smaak kunt aanpassen, adviseren wij om te beginnen met de gevestigde 1:12 verhouding terwijl je de methode onder de knie krijgt.
Wil je malafide koffiemalen in je afgewerkte brouwsel vermijden? Voeg een snuifje extra koffie toe en laat na het uitschenken een klein beetje water op de bodem van je pers staan. De extra gemalen koffie blijft in de beker en vermijdt ongewenste korreligheid.
Tip: verwarm eerst je french press met heet water voor een gloeiend heet brouwsel.
Stap 3: Voeg je gekookte water toe
Zodra je gemalen koffie is gezet, voeg je je gekookte water toe. Giet geen nog kokend water, omdat hierdoor a) het risico bestaat dat uw koffie verbrandt en b) het risico bestaat op overextractie, wat tot bitterheid leidt.
Stap 4: Laat staan
Laat 4 minuten trekken: dit is de bonafide timing voor het beste brouwsel.
Stap 5: Dienen
Giet in uw favoriete kopjes of mokken en geniet van uw heerlijke java.
Waardige alternatieven voor de Franse pers
Zin om andere geweldige koffiezetapparaten uit te proberen? Beperk je niet tot de Franse pers, hoe eenvoudig en elegant het ook mag zijn:
Voor espresso in barista-stijl thuis, probeer een infuuskoffiezetapparaat op maat. De koffiezetter met infuus, die nauw aansluit bij die van barista's, biedt een bean-to-cup-methode, wat resulteert in een krachtige espresso. Je kunt het aankleden tot een latte of cappuccino (om er maar een paar te noemen) of het rustig houden als een verfijnde espresso, à la Italianen.
Kies voor een minder dure en bijna net zo eenvoudige brouwmethode voor een Moka-pot. Moka-potten, die een rijke, sterke espresso serveren, zijn een wonder uit één pot om te wedijveren met de Franse pers. Of, als het om gemak gaat, overweeg dan een koffiepadmachine zoals een Nespresso, Tassimo of Lavazza.
Veelgestelde vragen over het maken van French Press-koffie
Is Franse geperste koffie slecht voor je?Natuurlijk kan te veel cafeïne leiden tot een energiecrash, dus we raden zeker af om het te overdrijven. Er zijn aanwijzingen dat het maken van koffie uit de Franse pers uw LDL-cholesterolgehalte kan verhogen. Hoewel dit verre van ideaal is, zijn er geen aanwijzingen dat koffie van de Franse pers leidt tot een toename van andere ernstige ziekten.
Wat is de verhouding van koffie tot water in een Franse pers?De consensus is 1:12. Dus als je bijvoorbeeld 350 gram gekookt water gebruikt, heb je 30 gram gemalen koffie nodig voor het beste resultaat.
Waarom gebruik je geen kokend water in een Franse pers?Het vermijden van kokend water is een belangrijke overweging bij het leren gebruiken van een koffiepers. Het gieten van nog kokend water over je gemalen koffie leidt tot een duo van negatieve resultaten. Ten eerste loop je het risico je gemalen bonen te verbranden. Ten tweede zal je koffie te veel geëxtraheerd worden, wat leidt tot een minder aangename bitterheid.
Voeg je water toe aan French Press-koffie?Water en gemalen koffie zijn de belangrijkste componenten van French Press-koffie. Je hebt vers gekookt (maar niet kokend) water en grofgemalen koffiebonen van goede kwaliteit.