Als het gaat om lekker eten, kun je de beste Michelin-sterrenrestaurants niet overtreffen. In feite streeft elk gastronomisch restaurant over de hele wereld er ooit naar om hun rechtmatige plaats in de invloedrijke gids van Michelin te verdienen. Op culinair gebied is het een eer die alle andere overtreft - en bewijst dat uw niveau van keuken en service geschikt is voor de meest veeleisende fijnproevers en de fijnste fijnproevers!
Deze stralende erkenning was ooit voorbehouden aan de restaurants van de hoogste klasse in Europa, voornamelijk in Frankrijk en Londen. Maar in de afgelopen jaren is de Michelin-sterstandaard over de hele wereld vertakt. Steeds meer culinaire chef-koks zorgen voor verrukkelijke hapjes en verrukkelijke hoofdgerechten op de meest exquise en unieke manieren. En naarmate de wereldwijde voedselstandaard stijgt, zijn ook de geïntrigeerde gasten geïnteresseerd in het proeven van de nieuwste delicatessen.
Dus of je nu nieuwsgierig bent naar de meest trendy luxe diners of je wilt laten verwennen met wat de smaakpapillen van de beste foodfanaten prikkelt, hieronder vind je de beste Michelin-sterrenrestaurants over de hele wereld.
Onze redacteuren hebben deze lijst samengesteld met de beste Michelin-sterrenrestaurants ter wereld, om u te helpen een scala aan delicatessen van over de hele wereld te ontdekken. Dit zijn onze topkeuzes voor hoogwaardige gerechten, ongeacht hun locatie of prijs. Fine-dining hoeft niet alleen Frans of Brits te zijn om een Michelin-ster te verdienen. En het hoeft ook niet overdreven duur te zijn! (We hebben ook het beste budget en de beste Michelin-restaurants opgenomen, om u een assortiment te geven dat past bij zowel uw smaak als uw portemonnee)
Als je meer wilt weten over het starten van een gastronomisch restaurant en hoe je het speciaal kunt maken, hebben we de perfecte gids om je te helpen je nieuwe restaurant op de markt te brengen.
De 11 toprestaurants met Michelinsterren van 2022-2023
| Rang | Restaurant | Plaats |
|---|---|---|
| 1 | Centraal | Lima, Peru |
| 2 | Bonbon | Brussel, België |
| 3 | Atelier Crenn | San Francisco, Verenigde Staten |
| 4 | Le Bernardin | New York, Verenigde Staten |
| 5 | Mirazur | Menton, Frankrijk |
| 6 | De dikke eend | Bray, Verenigd Koninkrijk |
| 7 | Den | Tokio, Japan |
| 8 | Noma | Kopenhagen, Denemarken |
| 9 | Attica | Melbourne, Australië |
| 10 | Liao Fan Hongkong | Singapore |
| 11 | Ultraviolet | Shanghai, China |
1. Central, Lima: het beste restaurant met Michelin-ster
Central, gelegen in de Miraflores in het Barranco-district in Lima, de Peruaanse hoofdstad, is het vlaggenschiprestaurant van Virgilio Martínez Véliz.
Het 17-gangen proeverijmenu van Central is een streling voor de zintuigen. Met behulp van lokale ingrediënten, heerlijke smaken en innovatieve methoden, combineert Martínez zijn liefde voor de planeet met inheemse Peruaanse ingrediënten om een intrigerend menu te creëren. Via de eigentijdse gerechten die hij creëert, neemt hij gasten mee op een reis door de rijke biodiversiteit van Peru. Hij legt zijn liefde voor zijn regenwoudhuis volledig vast met zijn kookkunsten en het is een genot om te zien en om te eten!
Ondanks de locatie in de bovenstad en de elegante originaliteit van de borden, kost het 17-gangen proeverijmenu slechts $ 130 per hoofd. Gezien de waarden van Central en wat je krijgt, is het gemakkelijk een van de beste Michelin-sterrenrestaurants ter wereld!
2. Bon-Bon, Brussel: het beste restaurant met een Michelinster in België
België is absoluut een land voor fijnproevers. Het staat bekend om zijn smaakvolle ambachtelijke bieren, zoete wafels, dubbel ondergedompelde friet en, natuurlijk, rijke Belgische chocolade. Brussel, de kosmopolitische hoofdstad, is een paradijs van prikkelende lekkernijen en smaken. Maar hoe zit het met lekker eten? Welnu, Brussel is geen onbekende in de high-end keuken en heeft nogal wat toprestaurants met Michelin-sterren, weggestopt in de geplaveide straten. Op 15 minuten rijden van het centrum van de stad is Bon-Bon een prachtig voorbeeld van een heerlijke culinaire ervaring.
De eetkamer ligt op een prachtige locatie en pronkt met zijn stijl en elegantie zodra u door de pluche deuren loopt. De traditionele houten architectuur zou niet misstaan in een luxe blokhut, maar toch voelt de stijlvolle sfeer enorm huiselijk aan. Het is zelfs nog aangenamer in de warmere maanden, omdat hun eetkamer zich uitbreidt naar een sereen en zomers tuinterras, dat 's avonds wordt verlicht met mooie lichten. Perfect voor een romantische date!
Bon-Bon werd in 2001 geopend door Christophe Hardiquest en zijn vrouw Stéphanie en is van de grond af aan gegroeid. De bekroonde locatie heeft twee Michelin-sterren verdiend en serveert verschillende opties, waaronder een tweegangenlunchmenu, twee verschillende vaste dinermenu's en een à-la-cartemenu. Ze werken met 95% bio-biologische producten en veel van de ingrediënten die in hun heerlijke eten worden gebruikt, worden in hun eigen tuinen verbouwd.
Ze verweven vakkundig Belgische klassieke smaken in hun gerechten, hun menu is vakkundig creatief en omvat: oesters uit Utah Beach in Normandië met munt- en wodka-tonic-gels; vier gnocchi, gesmoord in grote hoeveelheden zwarte truffels; en gezouten koolvis van het eiland Yeu met pijnboomzout en gefermenteerde kool. Verwacht als toetje Spaans nougat-ijs, Turkse koffie, heerlijke taarten en kaas. Bon-Bon is een algehele geweldige ervaring en als een van deze toprestaurants met Michelin-sterren op je bucketlist voor eten zou moeten komen, dan zou deze dat moeten doen!
3. Atelier Crenn, San Francisco: het beste Michelin-sterrenrestaurant in Californië
De Golden State is de thuisbasis van een aantal fantastische eetervaringen, waaronder 90 restaurants met Michelin-sterren, dus het is alleen maar passend dat het een van de beste ter wereld zou hebben. Atelier Crenn, gevestigd in San Francisco, bruist niet alleen van de culinaire flair, maar het is ook het enige door vrouwen gerunde restaurant in Amerika dat 3 Michelin-sterren heeft gekregen! Dominique Crenn opende het restaurant in 2011 en zweefde al jaren bij twee sterren voordat Michelin haar uiteindelijk een derde toekende.
Met ongelooflijk hoge borden, zowel qua smaak als presentatie, besteedt Crenn nauwgezette aandacht aan detail. Haar kijk op de Franse keuken kan alleen worden omschreven als 'kunst' en de kenmerkende gerechten van het restaurant moeten worden besteld. Denk aan een geoducktaartje met oester en rosé of een vederlichte brioche met geurige boter. Combineer Crenn's cateringmagie met de diversiteit en unieke manier van leven van San Francisco en je zult zien waarom dit een van de beste Michelin-sterrenrestaurants ter wereld is.
4. Le Bernardin, Manhattan: het beste restaurant met een Michelinster in New York
Voor een stijlvolle eetervaring met zeevruchten die drie Michelin-sterren waardig is, ga je naar Le Bernardin in de buurt van Central Park in Manhattan. Beste vriend van de beroemde chef-kok Anthony Bourdain, chef-kok Eric Ripert met een Michelin-ster hielp Le Bernardin slechts drie maanden na de opening vier sterren te verdienen van The New York Times! Sindsdien heeft het in vijf beoordelingen nooit een ster laten vallen. Dit is het enige restaurant dat dit niveau van onderscheid al meer dan drie decennia vasthoudt!
Ripton serveert verschillende heerlijke degustatiemenu's en verdeelt zijn klassieke vier gangen in drie secties: bijna rauw, nauwelijks aangeraakt en licht gekookt. Door sappige Franse smaken te combineren met een scala aan culturen, waaronder Aziatische en Griekse keukens, zal het eten u versteld doen staan.
5. Mirazur, Menton: het beste Michelinsterrenrestaurant van Frankrijk
Gelegen in Menton aan de Franse Rivièra met een prachtig uitzicht over de Middellandse Zee, is Mirazur zeker food with a view! Het meermaals bekroonde restaurant serveert de meest verse Franse gerechten in zijn serene en romantische eetzaal, compleet met een bergachtige achtergrond en prachtige terrastuin. Gerund door Mauro Colagreco, haalt de jonge Italiaans-Argentijnse chef-kok zijn culinaire inspiratie eenvoudig uit de natuur - de zee, de tuin en de berg.
Veel van de ingrediënten worden zelf gekweekt in de tuin van Mirazur. Dit omvat de verse babysaladeblaadjes en zeldzame groenten die deel uitmaken van zijn kenmerkende gerechten: ansjovis met gebakken skeletten en citroenen; oesters met tapioca, sjalottenroom en peer; en gezouten biet met kaviaarcrème. De keuken van de Argentijnse chef-kok is een dagelijkse ode aan aromatische planten, bloemen, groenten en fruit.
6. The Fat Duck, Bray: het beste restaurant met een Michelin-ster in het Verenigd Koninkrijk
In plaats van gewoon iets te eten, heeft Heston Blumenthal van eten een reis gemaakt. Het tot nadenken stemmende menu neemt je mee op een zintuiglijk avontuur door jeugdherinneringen, dagdromen en mooie vakantieverrassingen, allemaal vanuit het comfort van een rustieke, 16e eeuws gerenoveerd huisje.
Opgericht in 1995, duurde het niet lang voordat The Fat Duck culinaire bekendheid kreeg. Als een van de weinige vijf restaurants in het VK die dit niveau van erkenning ontvangt, is de driesterrenlocatie welverdiend. Vooral bekend om zijn 14 of 17-gangen proeverijmenu's, werkt de botsing van onverwachte smaken schrikbarend goed. Bereid je voor om te smullen van lekkernijen zoals de met hooi gerookte kalfszwezerik, de schildpaddensoep met als thema Alice in Wonderland, het paddenstoelentruffelblok of de lekkernijen uit het op maat gemaakte poppenhuis! Met innovatie die alle mogelijke grenzen overstijgt, heeft Heston The Fat Duck zeker de titel van Michelin-driesterrenrestaurant opgeleverd.
7. Den, Tokyo: het beste restaurant met Michelin-ster in Japan
Japan heeft een van de meest revolutionaire culinaire scènes ter wereld, met mensen die van over de hele wereld komen om de geneugten van het land te proeven. Er is zoveel meer in Japan dan sushi; chef-koks besteden zoveel aandacht aan detail, zorg en passie in elke hap, wat je overhoudt zijn enkele van de eenvoudigste maar meest opvallende smaken. In heel Tokio zijn er in totaal 217 restaurants met een Michelinster, meer dan enige andere stad ter wereld. Bovendien zijn er 11 restaurants in Tokio die allemaal drie sterren verdienen in 2022-2023. Maar als u slechts één toprestaurant met Michelin-ster in Tokio moet bezoeken, maak dan een uitstapje naar Den.
Den wordt gerund door de bekroonde chef-kok Zaiyu Hasegawa en staat echt aan de top. Hasegawa wilde afwijken van de verfijnde maar vaak repetitieve Japanse stereotypen en zijn eigen, veel persoonlijkere creaties koken. Je zult gerechten vinden die je verbazen en dingen eten waarvan je waarschijnlijk nooit had gedacht dat je ze zou doen. Bijvoorbeeld sardientjes met leverpastei en sesamrijst, varkensvlees met wortelgroenten en limoen en de ongelooflijk verrassende Den’s salade met een gevulde mier!
Combineerde dit ingenieuze eten met heerlijke Aziatische gastvrijheid en wat wil je nog meer? Verwacht te worden begroet met een knuffel, gegeven alles wat je nodig hebt door het warme, glimlachende personeel, en vertrek met volle buiken en een uitgedaagde perceptie van welke ingrediënten een geweldige maaltijd maken!
8. Noma, Kopenhagen: het beste Michelin-sterrenrestaurant van Denemarken
Noma in Kopenhagen is een gastronomische sensatie. Het oorspronkelijke Noma werd voor het eerst geopend in 2003 en was waarschijnlijk het meest invloedrijke restaurant van zijn tijd. Chef-kok René Redzepi zorgde letterlijk voor een revolutie in de Scandinavische keuken door de unieke smaken van het land te doorzoeken en ondoordachte ingrediënten te gebruiken.
Tegenwoordig krijgen gasten die Noma bezoeken een combinatie van eigenaardige gerechten geserveerd van hun 20-delige degustatiemenu, gebaseerd op het gegeven seizoen. Na alle mogelijke manieren van koken en presenteren van voedsel te hebben onderzocht, kunt u een aantal interessante dingen verwachten. Bijvoorbeeld soep in een potplant, zeewier geplukt van stranden rond Kopenhagen of een pannenkoek gemaakt van beschimmelde gerst. Deze wordt gemaakt in Noma’s ‘gefermenteerde keuken’, in dezelfde Japanse stijl die sojasaus of miso maakt. Het is begrijpelijkerwijs een beetje controversieel en, net als marmite, zullen sommigen er dol op zijn, terwijl anderen het zullen haten! Maar het past sterk binnen Noma's doelen om hard te duwen tegen de grenzen van wat we eten.
9. Attica: het beste Michelin-sterrenrestaurant van Australië
Als je al eerder voedselsteden hebt meegemaakt, denk je misschien dat je weet wat je kunt verwachten. Dit is natuurlijk voordat je naar Melbourne gaat. Om elke hoek vind je een prachtige locatie met heerlijke geuren die je naar binnen drijven. Top Michelin-ster Chef Ben Shewry's Ripponlea restaurant Attica is geen uitzondering, maar op de een of andere manier een stap boven alle concurrentie.
Met authentieke Australische ingrediënten zoals citroenmirte, peperbes en woestijneik lelzaden, neemt het eten de gasten mee door een poëtische opeenvolging van verbluffende gerechten. Bereid je voor om op een hoger niveau te dineren in dit oogverblindende, op de outback geïnspireerde eetcafé. Het uitstekende eten wordt gecombineerd met het perfecte wijnarrangement en uitstekende service, waardoor dit een van de beste Michelin-sterrenrestaurants ter wereld is.
10. Liao Fan Hong Kong, Singapore: het beste budgetrestaurant met Michelin-ster
Als het gaat om betaalbaar eten, kun je Azië niet echt verslaan. Er zijn zoveel heerlijke keukens! Als je op zoek bent naar geweldig Chinees eten, ga dan naar Chengdu; voor onvergetelijke Pad Thai, reis naar Bangkok en voor onverslaanbaar Maleisisch eten, ga naar Kuala Lumpur. Maar hoe zit het met Singapore? Als je een belachelijk goede variëteit aan hartige en zoete lekkernijen wilt proeven, ga dan rechtstreeks naar Singapore!
Singapore, het multiculturele centrum van Zuidoost-Azië, met een vleugje Britse cultuur, herbergt een schat aan keukens en het goedkoopste restaurant met een Michelin-ster ter wereld! Als je Chinatown verkent, is het veelbetekenende teken dat je Liao Fan Hong Kong hebt bereikt, de lange rij hongerige mensen die buiten in de rij staan voor een gerecht van hun heerlijke Kantonese kip. De chef bereidt maar een beperkt aantal kippen per dag en als ze op zijn, heb je pech! Maar aangezien het waarschijnlijk meer dan 2 uur zal duren om vooraan in de lange rij te komen, moet je ervoor zorgen dat je er vroeg bent! Dus, is het echt de moeite waard? Welnu, de ene Michelin-ster en de toewijding van de gasten spreekt voor zich! Bovendien, met ongeveer $ 14 voor een hele maaltijd, zal het je zeker niet uit je zak steken!
11. Ultraviolet Shanghai: het duurste restaurant met Michelin-ster
Paul Pairet's Ultraviolet in Shanghai is de beste in zijn soort. Een volledig unieke eetervaring, het restaurant, gevestigd in een onopvallend uitziende bunker, biedt plaats aan slechts 10 gasten tegelijk. Maar aangezien het 22-gangenmenu slechts $ 900 per hoofd kan kosten, hoeven ze niet echt veel meer te serveren! In de bunker zijn de muren van de eetkamer effen, wit en ook zonder ramen. Maar tijdens de maaltijd transformeren ze met licht, kleuren, geluiden en geuren voor een complete traktatie om met alle zintuigen te voelen.
De bekroonde chef-kok stelt dat hij wil dat Ultraviolet gaat over "dingen serieus doen zonder zichzelf te serieus te nemen". Het restaurant werd in 2022-2023 bekroond met twee Michelin-sterren en kreeg een jaar later de derde. Een eigentijdse, moderne en enigszins experimentele ervaring, Ultraviolet toont de prachtige innovaties van Pairet en hoewel er veel cursussen zijn, is alles perfect uitgebalanceerd zodat gasten tevreden maar nooit ongemakkelijk vol vertrekken. Ultraviolet is er zeker een om naar te kijken en ongetwijfeld een van de beste Michelin-sterrenrestaurants ter wereld.
Wat is er vandaag nieuw en spannend in de wereld van Michelin-sterrenrestaurants?
Vanaf de allereerste Michelinster ter wereld, die in de jaren 1900 aan een Frans restaurant werd toegekend, heeft de horeca een lange weg afgelegd. Je kunt nu verfijnde eetgelegenheden vinden die alleen heerlijk serveren veganistisch eten, restaurants met maar liefst 25 prachtige gangen en eetgelegenheden die de meest bizarre ingrediënten serveren, zoals eetbare katoen of mosterdijs! Wat al deze restaurants echter verenigt, is hun talent voor het combineren van fantastische smaken en een standaard die hen hoog boven de rest plaatst.
Wat zijn de beste steden ter wereld om een restaurant met een Michelin-ster te ervaren?
Er zijn mensen die misschien denken dat reizen over de hele wereld alleen maar om te eten krankzinnig is. Voor fijnproevers is er echter voedsel dat zo ongewoon, zo smaakvol, zo rijk en buitengewoon lekker is, dat het de moeite waard is om ergens voor te vliegen! Als het gaat om de beste steden voor fijnproevers, zijn er een paar die altijd op de lijst staan. Frankrijk is berucht om zijn cordon bleu-koken en lekker eten, vooral Parijs en Mooi hoor. Londen verschijnt vaak als een van de hoofdsteden van de fijnproevers en iedereen die naar Azië is gereisd, weet dat hun verse keuken en smakelijke gerechten de vlucht zeker waard zijn! Tokio serveert vooral enkele van de meest heerlijke gerechten ter wereld en Singapore misschien klein, maar het heeft een krachtige smaak door het beste van de omringende landen te nemen en zijn eigen meesterwerken te creëren.
Meer informatie over Michelin-sterrenrestaurants
Een korte geschiedenis van de Michelin-ranglijst
Michelin had een behoorlijk interessant begin en had eigenlijk heel weinig met keuken te maken. De broers Andre en Edouard Michelin wilden een grotere vraag creëren naar auto's en dus naar banden, die ze verkochten. Dus introduceerden ze de Michelin-gidsen in de vroege jaren 1900 om bestaande automobilisten informatie te geven over waar ze benzinestations, accommodatie of de beste maaltijden tijdens hun reizen kunnen vinden. Ze groeiden snel in populariteit en naarmate hun bedrijf groeide, groeide ook hun invloed. Ze besloten uiteindelijk een team van inspecteurs op te zetten om restaurants op drie anoniem te beoordelen. De ranglijst van Michelin-sterren voor restaurants begon in 1926, met de eerste die werd gegeven aan een etablissement in Frankrijk. Dit vormde de basis van hun veelgeprezen sterrenstelsel vandaag de dag.
Hoe worden restaurants tegenwoordig beoordeeld?
Dus, wat moet je doen om een Michelin-ster te verdienen? Oorspronkelijk was het gewoon een onderscheiding die chef-koks verdienden als ze werden beschouwd als een gastronomisch restaurant. Tegenwoordig wordt het nog steeds op deze manier toegekend, maar de inspecteurs doen hun best om geheim te blijven. Ze vinden het oneerlijk om te oordelen over iemand die weet dat ze beoordeeld worden en blijven liever anoniem om te zien hoe de koks hun eten op een regelmatige basis serveren.
Op dezelfde manier blijven de exacte criteria die vereist zijn om de veelgeprezen onderscheiding te verdienen alleen bekend bij Michelin zelf en zij publiceren of onthullen deze informatie niet. Het is echter geen geheim dat het ontvangen van een Michelin-ster een restaurant kwalificeert als een van de beste ter wereld.
Wat is er nodig om een Michelinster te krijgen?
Hoewel Michelin zijn rangschikkingscriteria niet bekendmaakt, geeft het wel een indicatie over hoe het zijn sterren toekent. Eén ster wordt gegeven als het restaurant ‘een heel goed restaurant in zijn categorie’ is; twee worden toegekend voor 'excellent koken, een omweg waard' en drie betekenen dat het restaurant 'uitstekende keuken' serveert en 'een bijzondere reis waard' is.
Michelin stelt ook dat een etablissement kwaliteitsproducten in hun gerechten moet gebruiken en consistent moet zijn in hun normen. Ze hechten ook veel waarde aan originaliteit en eisen van chef-koks een 'beheersing van smaak en kooktechnieken' en laten hun eigen persoonlijkheid door hun gerechten schijnen. Ze zijn op zoek naar eten dat flair en verfijning uitstraalt of gerechten met een unieke twist. Ten slotte vraagt Michelin dat het eten een goede prijs-kwaliteitverhouding heeft. Dit omvat alles, van de aandacht van de service tot de ambiance van de restaurants tot de algehele ervaring van het eten. Simpel gezegd, restaurants moeten ze grondig 'wow', en dan zullen ze een Michelin-ster waardig zijn.
Onze methode om de beste Michelinsterrenrestaurants van 2022-2023 te selecteren en te rangschikken
Met het ongelooflijke aanbod aan restaurants over de hele wereld, was het geen gemakkelijke taak om de 11 beste Michelin-sterrenrestaurants ter wereld te kiezen. Er waren echter een paar belangrijke factoren die onze beslissing hebben bepaald.
Allereerst de locatie. Er zijn wereldwijd tal van nationale keukens, maar er zijn maar weinig steden die bekend staan om de culinaire expertise of kenmerkende smaken. Veel van deze top culinaire steden, zoals Nice, New York en Tokio zijn ook erkend door Michelin voor veel van hun restaurants. Het leek dus alleen maar passend om ze in deze lijst op te nemen.
Nadat we ons hadden beperkt tot de gastronomische hotspots over de hele wereld en ervoor hadden gezorgd dat ze daadwerkelijk door Michelin werden gerangschikt, selecteerden we de restaurants die op deze lijst stonden. We hebben elk restaurant grondig onderzocht, de ervaringen van andere mensen verkend en recensies van zowel het publiek als de media gelezen. We hebben ook gekeken naar de menu's van elk restaurant, welke keukens ze bedienden en of er unieke kwaliteiten of gerechten waren die er speciaal uitsprongen. Van daaruit hebben we het kunnen verfijnen tot een lijst van 11 uitstekende plaatsen. Gelegen in verschillende steden over de hele wereld en met een verscheidenheid aan heerlijke gerechten, zijn ze echt de beste Michelin-sterrenrestaurants ter wereld.
Veelgestelde vragen over Michelinsterrenrestaurants
Hoeveel restaurants in de wereld hebben Michelinsterren?Over de hele wereld zijn er in totaal 2.817 Michelinsterrenrestaurants. Dit is onderverdeeld in 2.290 restaurants met één Michelinster, 414 restaurants met twee Michelinsterren, 113 restaurants met drie Michelinsterren.
Welk land heeft de meeste Michelinsterrenrestaurants?Het land met de meeste Michelinsterren is natuurlijk Frankrijk met in totaal 600 sterren. Maar Tokyo alleen al heeft 217 Michelinsterrenrestaurants, beduidend meer dan enige andere stad ter wereld. Dit heeft Japan de titel opgeleverd van het op een na hoogste Michelin-sterland ter wereld, dat op de voet wordt gevolgd door Italië.